|
|
Sambal Goreng Ati
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2? ons varkenslever (maar het mag ook kalfs- of runderlever zijn).
3 eetlepels gesnipperde uien.
? theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel Laos; 4 kemirienootjes; ? theelepel sambal oelek; ? strengetje Sereh; 1 theelepel zout; ? theelepel suiker; 3 eetlepels Santen; olie; ? eetlepel asemwater.
Voorbereiding:
Lever in dobbelsteentjes snijden; uien snipperen; een stukje asem een klein kopje heet water laten oplossen.
Bereidingswijze:
De gesnipperde uien, knoflookpoeder, laospoeder, kemirienoten, sambal oelek, zout en suiker in olie fruiten. Daarna de stukjes lever er bij doen met de sereh.
Vervolgens Santen en het asemwater er bij voegen en laten inkoken tot de saus gebonden is.
|
|
|